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Consultoría Independiente

Adriana González

Ingeniera en Alimentos · Inocuidad y Calidad Alimentaria

Tu negocio alimentario,
en regla y sin riesgos.

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BPM
Buenas Prácticas de Manufactura
POES
Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento
360°
Diagnóstico · Planificación · Implementación · Seguimiento
Adriana González
Industria Alimentaria Emprendedores Gastronómicos
Sobre mí

Perfil Profesional

Soy Adriana González, Ingeniera en Alimentos especializada en inocuidad y calidad alimentaria. Trabajo con industrias y emprendedores para garantizar el cumplimiento normativo, implementar Buenas Prácticas de Manufactura y proteger la reputación del negocio.

Mi enfoque es práctico y personalizado: no ofrezco soluciones genéricas, sino acompañamiento real en cada etapa del proceso, desde el diagnóstico inicial hasta el cierre de cada acción correctiva.

🧭 Misión

Acompañar a los negocios alimentarios en cada etapa: diagnóstico, planificación, implementación y seguimiento continuo.

Perfil técnico

Especialidades Técnicas

Áreas de intervención profesional en inocuidad y calidad alimentaria.

⚙️
Control de Procesos
Supervisión de flujos productivos y operativos para garantizar consistencia y cumplimiento.
🔬
Análisis Bacteriológico
Evaluación microbiológica y fisicoquímica para identificar riesgos antes de que sean un problema.
📋
Auditoría Técnica
Inspección exhaustiva de instalaciones, procesos y registros con informe detallado.
🔍
Identificación de Desvíos
Detección temprana y seguimiento sistemático de no conformidades hasta su resolución.
📝
Planes de Acción
Diseño y ejecución de mejoras priorizadas, con plazos claros y responsables definidos.
🔄
Acciones Correctivas
Seguimiento hasta el cierre completo y verificado, con evidencia documentada de cada paso.
Servicios

¿En qué puedo ayudarte?

🔎

Diagnóstico Inicial

Visita presencial para conocer la situación real de tu negocio y definir el camino a seguir.

  • Visita presencial al local
  • Relevamiento de instalaciones y procesos
  • Revisión de documentación existente
  • Informe escrito con hallazgos
  • Plan de acción priorizado
Ideal para: locales sin auditoría previa o que quieren conocer su situación actual.
👥

Capacitación al Personal

Formación práctica para equipos que necesitan actualizar conocimientos y cumplir normativa.

🧤 Manipulación higiénica 🧹 Limpieza y desinfección 📦 Trazabilidad
📍 Presencial Sesión en tu local
📹 Virtual Sesión por videollamada
📅

Asesoría Mensual Continua

Delegá la gestión de inocuidad en manos de una profesional. Acompañamiento constante, sin interrupciones.

  • Visita mensual al local (instalaciones, procesos y equipo)
  • Soporte por WhatsApp durante todo el mes
  • Revisión continua de registros y desvíos
  • Seguimiento hasta el cierre de cada desvío operativo
Ideal para: negocios que quieren delegar la gestión de inocuidad a una profesional.
📄

Implementación de BPM / POES

Desde el diagnóstico hasta el cierre completo de cada acción correctiva.

📑
Elaboración de Procedimientos
Redacción de BPM y POES adaptados a tu operación específica.
🗂️
Diseño de Registros
Formularios y planillas para documentar cada proceso de manera simple y trazable.
✅
Acciones Correctivas
Seguimiento de desvíos hasta su cierre total, con evidencia documentada.
Ideal para: negocios que implementan su sistema de inocuidad desde cero o lo actualizan.
Riesgos y cumplimiento

¿Por qué es importante la inocuidad?

Operar sin un sistema de inocuidad expone tu negocio a consecuencias graves y completamente evitables.

01
Clausuras Preventivas
Las inspecciones pueden ocasionar clausuras ante incumplimientos de BPM, afectando directamente la operación y los ingresos.
02
Responsabilidad Civil
Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) generan responsabilidad civil y daño reputacional difícil de revertir.
03
Protección Legal
Tener BPM documentado protege legalmente al negocio y, además, mejora la eficiencia operativa.
04
Prevención de Recurrencia
El seguimiento sistemático de desvíos evita que los mismos problemas se repitan una y otra vez.
Proceso

Metodología de Trabajo

🔍
Diagnóstico
Relevamiento inicial y análisis de la situación actual del negocio.
📋
Plan de Acción
Propuesta personalizada con prioridades claras y plazos definidos.
⚙️
Implementación
Acompañamiento en la ejecución de mejoras y procedimientos.
🔄
Seguimiento
Monitoreo continuo para sostener resultados y evitar recurrencias.

Cada etapa está diseñada para generar resultados concretos y sostenibles en tu negocio.

La inocuidad no es un gasto.
Es una inversión en la continuidad de tu negocio.

Adriana González

Ingeniera en Alimentos · Consultora en Inocuidad y Calidad Alimentaria

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